とらふぐが食べたい！

ふぐを調理して取り扱うには、必ずふぐ調理師の資格が必要です。
ふぐ調理師とは、猛毒を持つ魚、ふぐの調理ができる資格を持つ人を指します。

ふぐ調理師資格の取得方法は各都道府県によって異なります。都道府県によって試験合格者に免許を与えるところと講習の受講のみで取得できるところがあるため、ふぐ調理師資格は、各都道府県内のみで有効となっています。

飲食店の場合、ふぐを扱うためには、ふぐ調理師の資格と調理師の資格が必要となります。調理師の資格とは、多くの人に対して食物を安全に調理・提供するための資格で、調理師養成学校を修了するか、２年以上調理業務に従事した後で調理師試験に合格する必要があります。